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起司蛋糕的做法

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起司蛋糕

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起司蛋糕，蛋糕界的极品！！！上午给客户做起司蛋糕时，多做了一块小的，给女儿吃。晚上，尝了下起司蛋糕，真是爽到爆！口感轻盈湿润，入口即化，浓浓的奶香，冰淇淋的顺滑，难以说尽的美味啊！我真是庆幸自己会做这些美食，让生活更加的丰富多彩！

食材清单加入采购清单

乳酪 125g

、

牛奶 100g

、

黄油 36g

、

低粉 32g

、

蛋黄 2个

、

蛋清 2个

、

细砂糖 32g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料，各自称好。黄油隔水加热融化。
步骤2/12 点击查看大图
用打蛋器打发奶酪，打出有尖尖角就行了，然后加入牛奶，分三次加入，每一次打到牛奶和奶酪融合再加牛奶。
步骤3/12 点击查看大图
牛奶和奶酪充分融合后，筛入低筋面粉，然后翻拌融合。
步骤4/12 点击查看大图
再加入融化的黄油，翻拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
再加入蛋黄，翻拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
打发蛋白，蛋白打到硬性发泡。
步骤7/12 点击查看大图
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里，翻拌均匀。烤箱150度预热。
步骤8/12 点击查看大图
全部加完蛋白霜翻拌均匀后，成细腻的面粉，糊然后倒入模具。
步骤9/12 点击查看大图
震几下模具，震出大气泡。用托盘装上水，然后把模具放进托盘，进烤箱150度烤40分钟，用这种半蒸半烤的方式烤制起司蛋糕。
步骤10/12 点击查看大图
时间到了，起司蛋糕烤好后不要立即拿出来，焖一会，待自然冷却，取出彻底冷却后放入冰箱冷藏四小时。起司蛋糕刚刚烤好后非常嫩，冷藏定型后，口感更佳！
步骤11/12 点击查看大图
好吃也好看
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尝一尝吧！

小贴士

起司蛋糕用低温隔水烤，才又嫩又好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-18

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