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香蕉核桃贝果的做法

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香蕉核桃贝果

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做贝果会上瘾噢，真的！越吃越好吃！热量低口感好外表萌，让人如何不爱？这款无糖低油香蕉核桃贝果，虽然其貌不扬，但是健康又美味！虽然无糖，但不代表寡淡，香蕉自带香甜口感，核桃仁香香的又给这个贝果增色不少，所以很好吃啦。制作数量:4个

食材清单加入采购清单

天然酵种(百分百粉水比) 100克

、

高筋粉(金像) 200克

、

盐 4克

、

香蕉果肉 122克

、

黄油 4克

、

核桃仁切碎(事先烤熟) 30克

、

#煮贝果糖水#

、

细砂糖 38克

、

水 750克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油，核桃仁外，所有材料揉到扩展，加入黄油揉到完全，最后加入核桃仁揉匀。
步骤2/12 点击查看大图
立即将揉好的面团均分4份，滚圆松弛10分钟。
步骤3/12 点击查看大图
将松弛后的面团擀开成长椭圆形。
步骤4/12 点击查看大图
卷起，捏紧收口。
步骤5/12 点击查看大图
略搓长。
步骤6/12 点击查看大图
一头用擀面杖压扁。
步骤7/12 点击查看大图
卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的一头包住另一头并捏紧收口。将面团放在油纸上，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
步骤8/12 点击查看大图
最后发酵2个小时，目测大0.5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。
步骤9/12 点击查看大图
糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
步骤10/12 点击查看大图
翻面。
步骤11/12 点击查看大图
沥去水分，放在烤盘上。中下层上下烧烤模式，200度20分钟，上色盖锡纸。
最后一步点击查看大图
这款不管是做三明治，还是空口吃都不错，吃之前建议150度左右加热下，外表会脆脆的，特别香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-18

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