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猪肚鸡汤的做法

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猪肚鸡汤

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猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损，健脾胃的功效。适用于气血亏损、身体瘦弱者食用。这道菜猪肚爽口，鸡肉鲜嫩可口，加了胡椒粉，汤也是非常美味。

食材清单加入采购清单

猪肚半个

、

鸡肉 500g

、

生姜 1小块

、

八角 2个

、

白醋适量

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

淮山半根

、

胡椒 30粒

、

红枣 6个

、

枸杞 10颗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肚加盐加白醋反复洗3遍，洗干净后切块，装碗里备用。
步骤2/13 点击查看大图
生姜洗干净，切片；八角过水洗干净。将其一起装在碟子里。
步骤3/13 点击查看大图
锅里加水，加入料酒，猪肚倒入锅里，水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出猪肚，用清水洗干净，装碗里。
步骤4/13 点击查看大图
猪肚倒入电饭锅里，放入姜片和八角，注入适量清水，加入料酒，盖上锅盖，摁住煲汤键，定时煲汤2个半小时。
步骤5/13 点击查看大图
鸡肉洗干净，斩块，装碗里。
步骤6/13 点击查看大图
炒锅里注入适量清水，鸡肉倒入锅里，水开后再煮2分钟，撇去浮沫捞出鸡肉，用清水洗干净，装碗里。
步骤7/13 点击查看大图
1小时后，打开电饭锅锅盖，鸡肉倒入锅里，拌匀，盖上锅盖，继续煲汤。
步骤8/13 点击查看大图
淮山去皮，洗干净，切块，装碗里备用。
步骤9/13 点击查看大图
胡椒粒过水洗干净，用厨房纸巾擦干水分，放在干净的舂里舂碎，备用。
步骤10/13 点击查看大图
红枣去核，洗干净，枸杞过水洗干净，将其一起装在碟子里。
步骤11/13 点击查看大图
又过1个小时后，打开锅盖，把淮山、红枣、枸杞和胡椒粉一起倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。
步骤12/13 点击查看大图
汤快好的时候，打开锅盖，加盐调味，拌匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
盛碗！

小贴士

猪肚比较难煮熟，所以先放入煮1小时后，再放鸡肉下去煮。淮山很容易煮熟，煮太烂不好吃，所以剩半个小时的时候再放入锅里煮，这样煮出来就不会太烂了。

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发布于 2017-05-17

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