鲜果蛋糕卷
绵密的戚风蛋糕配合着混有清香水果味道的香甜奶油～成就了这款鲜果蛋糕卷～在这暖暖的春日里，一杯茶，一块蛋糕给你自己一个惬意的时间吧～
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步骤1/16
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将称好的低筋面粉过筛。
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步骤2/16
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将牛奶、淡奶油、玉米油放入锅里小火加热并搅匀。当锅里的液体快要沸腾的时候，把锅里的混合液体倒入过筛好的面粉里。
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步骤3/16
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搅拌均匀
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步骤4/16
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蛋清蛋黄分离，蛋黄一个一个依次放入面粉糊里面，搅匀后再放下一个。
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步骤5/16
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将拌好的蛋黄糊放置一边备用。
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步骤6/16
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蛋清内加盐，柠檬汁，有塔塔粉的话可以加1g（可以增加蛋清的稳定性），用电动打蛋器低速搅拌。
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步骤7/16
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当出现很多大泡泡的时候，加入三分之一的白砂糖，改中速继续搅拌。
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步骤8/16
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当出现细密泡沫的时候，再加三分之一的白砂糖，继续搅拌。
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步骤9/16
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当出现纹路的时候加入剩下的三分之一白砂糖，继续搅拌。
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步骤10/16
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搅拌至提起搅拌头出现大弯勾的时候即可。
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步骤11/16
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把三分之一打好的蛋清加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再依次加入剩下的三分之二蛋清搅拌均匀。
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步骤12/16
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把搅拌均匀的面糊倒入铺好油纸的烤盘。
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步骤13/16
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用刮刀把面糊在烤盘上铺平，用力震烤盘几次，把面糊中的气泡震出来。
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步骤14/16
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奶油加白砂糖用电动打蛋器打发。
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步骤15/16
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把奶油均匀的涂抹在烤好的蛋糕胚上，中间铺上切成丁的草莓。
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最后一步
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卷好后，切块就可以享用美食啦～
1、打发蛋清的时候要保证容器、打蛋器无水无油，这样才能把蛋清顺利打发。
2、卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏一段时间后再品尝，口味更佳呦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-17
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