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香辣小龙虾（家庭版）的做法

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香辣小龙虾（家庭版）

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一直喜欢吃小龙虾，可外面店里的总觉得不够干净。今天难得偷得半日闲，马上去菜场买虾买各种料，自己做了一大份。邀上闺蜜一起，配上冰啤，在这个季节再好不过了！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 1250g

、

姜、大蒜适量

、

干辣椒、朝天椒适量

、

生抽 1勺

、

盐 1小勺

、

八角 3个

、

料酒 50g

、

鸡精适量

、

蚝油适量

、

韭菜适量

、

桂皮适量

烹饪步骤

步骤1/6
姜切片，大蒜剥皮，韭菜切长段，桂皮、八角、干辣椒洗净备用。（忘了拍照了）
步骤2/6 点击查看大图
小龙虾请卖家帮忙初步处理好后（去虾头盖及虾肠），回家用牙刷将虾身洗净，再用清水冲洗，直至洗净。
步骤3/6 点击查看大图
热锅下油烧热，放入辣椒、大蒜、八角、桂皮炒出香味。
步骤4/6 点击查看大图
下小龙虾入锅，大火翻炒至虾壳发红后，下高汤没过小龙虾（如没有高汤用清水代替），大火煮开，下料酒，盐，姜片，改中火煮20分钟左右。出锅前下韭菜，蚝油，鸡精。翻炒均匀出锅。
步骤5/6 点击查看大图
最后烧热油适量，淋小龙虾上。滋滋开吃！
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-17

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