蒸青石斑
简单易做，上手快。
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步骤1/5
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青石斑鱼宰杀，鱼鳞腮腺内脏去除干净，沥干水分。鱼身开口子，用盐，料酒，生姜末揉搓，将大葱叶刀拍烂塞入鱼头身内，腌制半小时。
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步骤2/5
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去除鱼身表面腌料，上蒸锅，大火蒸10分钟。
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步骤3/5
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生姜，红辣椒，大葱白均切细丝备用。
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步骤4/5
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取出蒸锅内石斑鱼，将生姜丝，辣椒丝，大葱丝平铺与鱼身，淋上蒸鱼豉油。
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最后一步
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烧油到暴热，均匀的淋在葱丝上，再将盘子里面的油汤反复浇在鱼身上即可。
没什么难度，初级料理，处理鱼的时候注意点就行了，石斑鱼是掠食动物，牙齿腮腺非常锋利，手很容易划破。
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发布于 2017-05-17
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