宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱
果酱里保留了新鲜水果中的精华营养,特别是果酱里的果胶属于水溶性膳食纤维,宝宝吃了可有助于肠蠕动,改善便秘。 蓝莓是一种营养价值非常高的水果,它具有“黄金浆果,美瞳之王“的美称。果肉里富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质,其中珍贵的花青素在水果中比重是非常的高,可以促进视网膜细胞再生,预防近视,丰富的类黄酮还可以提升脑力。
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适用月龄:10个月食材准备:蓝莓300g、柠檬半个、冰糖50g烹饪时间:30分钟难度级别:初级
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蓝莓用清水浸泡15分钟。
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洗净后捞出沥干水分。为何蓝莓皮上还有白白的东西,白色的是果粉,天然形成的,富含酵母益生菌,不用把它都全部搓洗掉。
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开火起锅,将蓝莓倒入不粘锅内。
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大火翻炒至蓝莓出汁。这里一定要用木铲,不能用铁铲
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大火转小火继续翻炒,期间要不断地搅拌一下。
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蓝莓熬出汁后,开始加冰糖。自已熬酱,妈妈可以适当地放糖,这里加糖还有防腐保鲜的作用,但是宝宝吃,所以不必担心糖分过高影响健康。
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继续翻炒至冰糖融化。
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步骤9/16
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用勺子不断碾压帮助蓝莓融化。
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柠檬切半,熬至汤汁减少,浓稠时挤入半个柠檬的汁。柠檬汁是保护蓝莓的维生素,并且使得熬出的果酱色泽紫红,还能帮助调味。
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步骤11/16
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小火继续熬煮,蓝莓酱煮至半凝固。
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在勺子上不易滴落即可。
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步骤13/16
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干净的玻璃瓶放入锅内继续煮5分钟消毒。
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步骤14/16
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沥干水分,捞出,晾干燥。
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步骤15/16
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熬好的果酱倒入瓶内,盖上盖子,放置一夜。放置的目的主要是去掉残余空气中的细菌,保存时间更长,第二天就可以享受啦。
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最后一步
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最直接的就是涂抹在吐司上,鲜甜好滋味,给宝宝补充了花青素,宝宝的眼睛明亮视力又好。宝宝好稀饭呢。
1.新鲜蓝莓果实紧致饱满,表皮细滑,摸上去呈干性,通常还带树叶和梗。果实呈深蓝紫色,并有白雾状果实表皮厚的,甜度越高。
2. 密封的果酱可以储存时间很长,开封后尽快在一个月内吃完,吃不完放冰箱,蓝莓的果胶很丰富,不要熬太干,否则冷却后结块不易涂抹。
3. 冰箱里冷藏保存的果酱每次取用时,都要用干燥干净的小勺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-17
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