宝宝辅食食谱自制蓝莓酱

Name: 宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱
Ingredients: 蓝莓 300

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果酱里保留了新鲜水果中的精华营养，特别是果酱里的果胶属于水溶性膳食纤维，宝宝吃了可有助于肠蠕动，改善便秘。蓝莓是一种营养价值非常高的水果，它具有“黄金浆果，美瞳之王“的美称。果肉里富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质，其中珍贵的花青素在水果中比重是非常的高，可以促进视网膜细胞再生，预防近视，丰富的类黄酮还可以提升脑力。

食材清单加入采购清单

蓝莓 300

、

冰糖 50g

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
适用月龄：10个月食材准备：蓝莓300g、柠檬半个、冰糖50g烹饪时间：30分钟难度级别：初级
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蓝莓用清水浸泡15分钟。
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洗净后捞出沥干水分。为何蓝莓皮上还有白白的东西，白色的是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。
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开火起锅，将蓝莓倒入不粘锅内。
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大火翻炒至蓝莓出汁。这里一定要用木铲，不能用铁铲
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大火转小火继续翻炒，期间要不断地搅拌一下。
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蓝莓熬出汁后，开始加冰糖。自已熬酱，妈妈可以适当地放糖，这里加糖还有防腐保鲜的作用，但是宝宝吃，所以不必担心糖分过高影响健康。
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继续翻炒至冰糖融化。
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用勺子不断碾压帮助蓝莓融化。
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柠檬切半，熬至汤汁减少，浓稠时挤入半个柠檬的汁。柠檬汁是保护蓝莓的维生素，并且使得熬出的果酱色泽紫红，还能帮助调味。
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小火继续熬煮，蓝莓酱煮至半凝固。
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在勺子上不易滴落即可。
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干净的玻璃瓶放入锅内继续煮5分钟消毒。
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沥干水分，捞出，晾干燥。
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熬好的果酱倒入瓶内，盖上盖子，放置一夜。放置的目的主要是去掉残余空气中的细菌，保存时间更长，第二天就可以享受啦。
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最直接的就是涂抹在吐司上，鲜甜好滋味，给宝宝补充了花青素，宝宝的眼睛明亮视力又好。宝宝好稀饭呢。

小贴士

1.新鲜蓝莓果实紧致饱满，表皮细滑，摸上去呈干性，通常还带树叶和梗。果实呈深蓝紫色，并有白雾状果实表皮厚的，甜度越高。 2. 密封的果酱可以储存时间很长，开封后尽快在一个月内吃完，吃不完放冰箱，蓝莓的果胶很丰富，不要熬太干，否则冷却后结块不易涂抹。 3. 冰箱里冷藏保存的果酱每次取用时，都要用干燥干净的小勺。

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发布于 2017-05-17

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