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酸奶乳酪千叶纹蛋糕的做法

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酸奶乳酪千叶纹蛋糕

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想吃乳酪蛋糕又怕热量太高？那来试试这款乳酪口感的戚风蛋糕吧，热量低，绝对欺骗你味蕾~

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自制酸奶 100克

、

玉米油 20克

、

鸡蛋 2只

、

低筋面粉 40克

、

细砂糖 30克

、

可可粉 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将蛋白和蛋黄分开，放在干净的碗里。酸奶+玉米油搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌至看不到干面粉即可，
步骤3/13 点击查看大图
再加入蛋黄
步骤4/13 点击查看大图
划Z子搅拌均匀，放一旁备用
步骤5/13 点击查看大图
打发蛋清，分三次把细砂糖倒入蛋清内打发至湿性发泡（带弯勾）状态就可以了。
步骤6/13 点击查看大图
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊内翻拌均匀，再倒回蛋白盆里拌匀。
步骤7/13 点击查看大图
可可粉加入适量热水拌匀取出1勺蛋糕糊与可可液搅拌，
步骤8/13 点击查看大图
其余的倒入模具内用刮刀抹平。
步骤9/13 点击查看大图
可可戚风糊倒入裱花袋内，挤出长条，
步骤10/13 点击查看大图
再用筷子来回划出千叶纹路。水浴法烘烤（烤盘里放一盆水，模具放在烤网上烤制），烤箱预热160度。烘烤35分钟。
步骤11/13 点击查看大图
蛋糕非常柔软，出炉后无需倒扣，放凉后会自动脱模。
步骤12/13 点击查看大图
放冰箱冷藏后再食用口感更好。
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倒上一杯咖啡，来尝尝吧

小贴士

1以上方子适用于法焙客14.5X14.5X6cm方形模具 2使用活底模具进行水浴烘烤时，注意模具底部要垫上油纸，外部用锡纸多包两层防止进水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-17

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