【巧克力软欧包】——COUSS CF-6000发酵箱出品
喜欢吃软欧包,但又觉得制作时间太长安排不过来的,不防试试这款香气迷人的巧克力软欧包吧!浓郁的可可香,你一定会喜欢! 这款好吃的巧克力软面包采用了一次发酵的方法,大大节省了制作的时间,而发酵箱恒温恒湿的发酵空间,使面团得到了更好的发酵,出炉的成品组织口感都很不错哦。
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步骤1/17
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准备好所用的材料。
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将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入厨师机搅拌桶,开启1档聚成团后转3档揉面。
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面团揉至较光滑状态,加入软化的黄油低档揉至黄油吸收。
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面团揉至有较好的拉抻性后加入巧克力豆,
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基本揉合即可。
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面团取出适当揉面均匀后,整圆收口朝上。
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放入筛了面粉的发酵篮中。
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CF-6000温湿双控发酵箱,水盒加适当温水,选择温度38度,湿度85%预热好,面团放入。
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步骤9/17
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发酵至布满发酵篮。
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步骤10/17
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发酵好的面团倒扣在垫油纸的烤盘上,用锋利的刀割深度约1CM的十字切口。
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COUSS CO-3703电烤箱,提前上下火180度预热好,烤盘放入中层,并快速喷一些水汽后关门,烘烤约35分钟。
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步骤12/17
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面包膨胀得胖胖的啦!
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一阵阵香气飘出来~
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步骤14/17
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面包出炉后入放网架上晾凉即可,巧克力的香味非常浓郁哦。
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香脆的表面,有韧性的内部组织,非常好吃呢~
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大大的一个面包!
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最后一步
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猜我吃了几块!!
1、 因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性加入,请视面团状态适当调整。
2、 巧克力豆加入后,适当的揉合即可,如一直搅拌,容易破坏面团的筋性。
3、 面包采用了一次发酵的方法,大大节约了制作的时间,而发酵箱恒温恒湿的发酵空间,使面团得到了更好的发酵,出炉的成品组织口感都很不错哦。
4、 烘烤的温度和时间仅供参与,请根据各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-17
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