雪媚娘

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雪媚娘日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。雪媚娘冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

水磨糯米粉 100克

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玉米淀粉 15克

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牛奶 80克

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黄油 15克

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糖粉 20克

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水磨糯米粉（手粉） 50克

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草莓 6颗

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淡奶油 50克

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红豆沙 20克

、

奥利奥 2个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将糖粉放入牛奶中搅拌至融化，再将水磨糯米粉和淀粉放入搅拌成顺滑的米糊，水磨糯米粉和普通的糯米粉相比更软糯，做出来的成品口感更好。
步骤2/11 点击查看大图
如果有小疙瘩一定要用勺子压开，最好过下筛，保证米糊里面没有小疙瘩
步骤3/11 点击查看大图
搅拌均匀后放在敞开式的容器中盖上保鲜膜蒸15分钟左右，一定要盖保鲜膜，否则会有水汽进去，面团会非常粘
步骤4/11 点击查看大图
同时炒一些手粉，用不粘锅开最小火将50克水磨糯米粉炒至微微发黄即可。
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蒸好之后米粉呈黄色的半透明状，出锅之后趁热加入黄油，黄油遇热会融化，这时候要不停的按压搅拌直至黄油被完全吸收
步骤6/11 点击查看大图
然后用保鲜膜把面团包上，冷藏30分钟，因为面皮太热的话放奶油会将奶油融化。
步骤7/11 点击查看大图
硅胶垫上撒上一层刚刚炒熟的手粉，只要薄薄的一层就可以，手上也要粘上手粉（要避免手直接与面团接触，否则会特别粘），然后将面团分成25克大小的小剂子
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将小剂子擀成饺子皮状，将雪媚娘的皮放小碗里面挤打发的淡奶油（我用的是奥利奥咸奶油，做法：淡奶油打至6成发时，放入盐和奥利奥碎，继续打发）放上水果然后再挤上一些淡奶油，之后收口放入纸托或者蛋挞模上，放冰箱冷藏一下再吃更美味！
步骤9/11 点击查看大图
或者用豆沙将草莓包裹住，然后再用雪媚娘皮包上，就是另外一种口味了
步骤10/11 点击查看大图
豆沙包裹草莓的内馅，吃起来口感非常丰富，既有草莓的多汁，又有豆沙的醇香还有糯米粉的软糯，这个味道谁吃谁知道。
最后一步点击查看大图
奥利奥咸奶油现在也是网红了，单用奥利奥和奶油做内馅比较甜，我牙齿不太好，吃这个更合适