八寸戚风
2017年,豆果6岁啦!祝亲爱的豆果生日快乐;!相信这6年来,豆果陪伴了千千万万个粉丝从对美食的一无所知到成长为美食达人!和豆果相识是偶然的,但是我对豆果的感情是无法用语描述的。初玩豆果仿佛就在昨天,不知不觉我的豆龄3岁啦,3岁还是个宝宝,一个努力成长的好宝宝。 在豆果的这段时间里,学习了很多小技巧,还有就是从烘焙小白到现在略知一二,真心的感谢豆果。有了你我的生活才变得充实美好!今年6岁啦做一个最拿手的戚风蛋糕献给亲爱的豆果!生日快乐!
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步骤1/11
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首先称量好所有材料,蛋清和蛋黄分离到两个无水无油的容器中
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步骤2/11
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蛋黄用手动打蛋器打散,倒入油搅打均匀,在倒入水搅打均匀,一定要混合均匀
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筛入低筋面粉,用手动打蛋器Z字形搅动或者翻拌至无颗粒状,蛋黄糊细腻顺滑,不要划圈圈搅拌,避免蛋黄糊起筋
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步骤4/11
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蛋清中滴几滴柠檬汁,用电动打蛋器打出鱼眼泡加入三分之一白砂糖
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步骤5/11
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打发至蛋白细腻且有粗糙纹路时,提起打蛋器有弯勾时加入第二次白砂糖
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步骤6/11
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然后继续降低速度打发,感到稍微有阻力时,提起打蛋器有短小的尖角就可以了
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步骤7/11
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用硅胶刮刀取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀,不要画圈圈搅拌,避免消泡
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步骤8/11
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混合均匀的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀
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步骤9/11
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混合均匀的蛋糕糊,从10厘米高处倒入八寸模具中,轻震模具,震出气泡
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步骤10/11
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烤箱110度30分钟,转120度30分钟,在转130度30分钟,(具体时间温度根据自己烤箱调整,我的烤箱试了好多次就这温度烤出来最好!)
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最后一步
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祝豆果6岁生日快乐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-17
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