素烧茄子丁
老公孩子都爱吃我烧的茄子,超级下饭看家菜之一。
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步骤1/9
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主材
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步骤2/9
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将茄子切一厘米见方的丁
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步骤3/9
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热油后放入茄丁,中火翻炒至塌水
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步骤4/9
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葱,八角炝锅,无需另外倒油,将锅微倾就行的
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步骤5/9
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葱和八角炒香后,中火翻炒切丁,温度提升后,倒入生抽两勺,老抽一勺,甜面酱两勺,翻炒均匀。颜色如图鲜亮不黑,不熟悉可以一点点试着加
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步骤6/9
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少许鸡精,一勺白糖,口轻就不用放盐了,翻炒均匀
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步骤7/9
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调中小火,放入蒜末,翻炒出蒜香
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步骤8/9
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最后放香菜碎,关火,翻均匀即可
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最后一步
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出锅,颜色鲜亮,拌上米饭绝对舔盘子
1.茄子不去皮营养,去皮口感好,有孩子我选去皮,大家自行决定呢。
2.拌米饭切一厘米见方,如果拌面条就小些。
3.以前烧茄子爱切斜刀,后来发现这样切不吃油,更健康。
4.烧茄子必备调味生抽提鲜,红烧酱油增色(老抽发黑,我个人不喜欢用),糖,利民甜面酱,八角,香菜和蒜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-16
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