香葱芝士面包
以前最喜欢去外面买肉松面包吃,现在自己也玩烘焙了,终于可以给自己做健康的食物了。这款面包既有肉松,还有沙拉酱跟番茄酱的酸甜,味道棒棒哒,以后再也不用去外面买面包吃了
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步骤1/12
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制作汤种,把20g高粉跟100g牛奶混合,隔水用手动打蛋器搅拌进行糊化,面糊达到65℃就可以了,放凉备用
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步骤2/12
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把放凉的汤种,以及主面团的所有材料(黄油除外),按照先液体后粉类的顺序放入面包机,打开一个和面程序,揉大概十分钟后加入软化好的黄油直至能拉出薄膜。
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步骤3/12
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把揉好的面团放进面包机进行第一次发酵
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步骤4/12
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面团发酵至2-2.5倍大,用手沾面粉插进面团,如果洞洞不塌陷不回缩则表示发酵好了
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步骤5/12
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发酵好的面团拿到硅胶垫上用擀面杖进行排气
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步骤6/12
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排好气面团平分为5份,盖上保鲜膜,松弛15分钟
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步骤7/12
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松弛好的面团用擀面杖擀开,放上适量的肉松跟沙拉酱
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步骤8/12
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把面团卷起来,收口收紧
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步骤9/12
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把卷好的面包表面喷水放进烤箱进行二次发酵
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步骤10/12
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发酵好的面包表面刷一层蛋黄液,再放上适量的马苏里拉芝士碎,沙拉酱和番茄酱,最后撒上葱花(在此期间先预热烤箱)
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步骤11/12
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上下管170℃,中层,烤15-20分钟
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最后一步
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香喷喷的葱香芝士面包就出炉了,用了汤种法做出来的面包十分柔软,实在是好吃到没朋友
1.配方中的牛奶可换成等量的水。
2.面粉的吸水性不同,牛奶的量可根据实际情况进行调节。
3.温度与时间可根据自家烤箱进行调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-16
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