自制黑豆浆酸奶(不含牛奶)
酸奶的营养价值是公认的,但是对于素食者、对牛奶过敏或是不喜欢牛奶的人来说,就无法享用酸奶的好处了。其实,豆浆作为牛奶的替代品也是可以用来制作酸奶的,制作的方法和牛奶完全一样,而且做出来的豆浆酸奶有着不同于牛奶酸奶的豆类清香,很独特也很美味。
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步骤1/8
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将半勺(0.06g)Dr.Hirsch希腊酸奶菌粉和1升甜味黑豆浆混合均匀;
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步骤2/8
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启动酸奶机,发酵12小时(期间不要挪动酸奶机);
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步骤3/8
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12小时后观察一下,如果凝固了,就可以停止发酵,放入冰箱冷藏,如果没有凝固就延长发酵时间;
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步骤4/8
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冷藏若干小时后,待酸奶完全冷却了即可食用;
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步骤5/8
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可搭配坚果、果干、麦片等一起食用,更营养,口感也更丰富更有层次;
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步骤6/8
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如果追求希腊酸奶那样的浓稠质地和口感,可将黑豆浆酸奶过滤几个小时之后再食用,味道更醇厚。
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步骤7/8
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黑豆浆酸奶成品
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最后一步
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黑豆浆酸奶成品
1、做好的豆浆酸奶表面会有一层薄薄的水析出,这是正常现象,不影响食用,不喜欢的话可以倒掉;
2、刚发酵好的黑豆浆酸奶可以马上食用,但是凝固的不如冷藏之后好;
3、用甜豆浆制作出来的豆浆酸奶甜度正好,当然也可以用原味黑豆浆制作,做出来的味道偏酸;
4、也可以用黄豆浆制作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-16
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