剁椒蒸芋艿 x 芋头焖饭 | 日食记
你有没有小时候讨厌,但长大后特别爱吃的食物? 我以前讨厌芋头。倒不是觉得哪里难吃,而是每次给奶奶打下手,摸过芋头的手总是特别痒,能持续好几个小时,直接导致了我的负面情绪。 开始爱上芋头,是在离家生活后。那时跟室友合租,某一次我们赶完场,回来后都饿得不行,拉开冰箱只有芋艿,于是花几分钟时间简单做了道剁椒蒸芋艿,再把早上剩下的冷馒头切成片,热了锅把馒头片煎酥脆,配上芋艿。 要形容有多好吃? 馒头片酥脆,浸透汤汁的鲜美,芋艿入口即化……吃了第一口后,我和室友面面相觑并爆了个粗口,然后低头一言不发的狼吞虎咽。 从此,芋头和芋艿就经常出现在饭桌上。也可以直接在电饭煲煮饭时焖一块,做成芋头焖饭,都不用别的配菜了。 也说不明白到底是胃口变了,还是东西真的变好吃了。
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步骤1/5
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芋艿去皮,切滚刀块,放入盘中,可加少许茶油让其更香
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步骤2/5
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上面铺一层剁椒、蒜末和适量豆豉,放入蒸锅,蒸10分钟左右
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步骤3/5
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顺手煎两片馒头配着吃
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步骤4/5
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芋头去皮切片后再切小块,加入淘好的米,香肠片、香菇丁
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最后一步
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一起入锅,加煮饭时的水量,加盖焖煮至所有食材熟透,完成
处理之前用白醋洗手,可防止手痒。
大的是芋头,口感粉糯;小的是芋艿,口感黏绵。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-16
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