麻辣烤鱼

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不知道从什么时候起爱上了吃烤鱼，每次去饭店都有点一份麻辣烤鱼吃！今天去市场买了一条鲜活的武昌鱼，回家自己摸索着做了一份，味道不错哦，很好吃！麻辣鲜香特别的下饭！

食材清单加入采购清单

武昌鱼 700克

、

盐 1勺

、

蒜瓣 5粒

、

生姜 1块

、

干辣椒 10个

、

花椒 1小撮

、

葱 2颗

、

芹菜 2颗

、

洋葱 1个

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

油适量

、

花菜 300克

、

鸡精 1勺

、

孜然粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
武昌鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼腮，去掉内脏和鱼肚子里黑色的黏膜，用刀在鱼身上斜划几刀，均匀地涂抹少许盐腌制15分钟！（也可以用鲫鱼来做，今天刚好没有买到鲫鱼，就用刺比较少的武昌鱼来做了！）
步骤2/18 点击查看大图
生姜磨成泥状备用！
步骤3/18 点击查看大图
洋葱切成小块儿平铺在烤盘中！
步骤4/18 点击查看大图
把鱼放在烤盘里，姜泥涂抹在鱼身上，再在鱼身上淋一大勺油！
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烤箱预热，烤盘置于烤箱中层，上下火220度烤20分钟！
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烤鱼的时候，我们来把花菜用剪刀剪成小块儿清洗干净，蒜瓣切片，生姜切成块儿，干辣椒切成段儿，葱和芹菜洗净切成段儿，花椒一小撮备用！
步骤7/18 点击查看大图
锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒，葱段，小火炒出香味儿！
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放入一大勺郫县豆瓣酱炸香！
步骤9/18 点击查看大图
加入适量的开水煮沸！
步骤10/18 点击查看大图
倒入清洗干净的花菜，水开后煮2分钟左右！
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倒入芹菜略煮一分钟，加入一勺鸡精，三勺孜然粉翻炒均匀即可关火！
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将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上。
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烤箱220度，再放中层烤约8～10分钟即可。
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