红丝绒蛋糕
一直想做一个红丝绒蛋糕,但久久没有能入手,胆怯颜色配不好形象效果,这次豆果6岁生日总算下了决心做了这款蛋糕,做出来效果特别好,这个方子来至深蓝小米粥,在原有的方子上做了一点调整,祝豆果6岁生日快乐!
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步骤1/11
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蛋清蛋黄分离在两个无水无油干净的容器里,蛋黄里放入10克的白砂糖、清水和玉米油用手动打蛋器搅打均匀。
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低筋面粉、红曲粉和可可粉过两遍筛后搅拌均匀。
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步骤3/11
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过好筛的粉放入蛋黄糊里用切拌或翻拌的方法翻拌成无颗粒的糊状。
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步骤4/11
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这时将烤箱130度预热,蛋白里放几滴柠檬汁。
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步骤5/11
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用电动打蛋器打出鱼泡眼,20克的白砂糖分三次加入,打发至硬性发泡,纹路清晰打蛋器上有小尖尖即可。
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步骤6/11
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将蛋白分三次加入蛋黄糊里翻拌均匀,磨具边缘抹上玉米油将蛋糊倒入容器,用双手拿起容器振出气泡。
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步骤7/11
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烤箱135度中层烤60分钟即可。
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步骤8/11
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烤好取出倒扣在网架上晾凉托膜。
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用一片吐司压出心形做装饰。
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步骤10/11
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成品图。
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最后一步
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成品图。
蛋黄糊里加可可粉才能融合蛋糕的颜色,记得磨具里抹油才好托膜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-16
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