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柠檬派+的做法

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柠檬派+

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 90克

、

杏仁粉 18克

、

糖粉 15克

、

黄油 60克

、

蛋黄半个

、

淡奶油 125ML

、

鸡蛋 2个

、

蛋黄半个

、

细砂糖 40克

、

柠檬汁 30ML

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油软化，加入糖粉；
步骤2/10 点击查看大图
用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅；
步骤3/10 点击查看大图
加入蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油混合均匀；
步骤4/10 点击查看大图
筛入过筛好的低筋面粉、杏仁粉；
步骤5/10 点击查看大图
揉拌均匀，成为光滑的面团，将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半个小时；
步骤6/10 点击查看大图
取出冷藏好的面团，放在保鲜膜里擀成长方形的形状；
步骤7/10 点击查看大图
把面团铺在派盘里，使派皮贴合派盘，除去多余的派皮，用叉子在派皮上叉上一些小孔，将派盘放入中层，180度烤20分钟，表面金黄就可以；
步骤8/10 点击查看大图
将淡奶油、鸡蛋、蛋黄、细砂糖、柠檬汁混合搅拌均匀，过筛2遍，派馅就好了；
步骤9/10 点击查看大图
将派馅倒入烤好的派皮里，重新放入烤箱中层，160度烤25分钟，直到派馅完全凝固。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

派馅过滤1-2遍，成品会更细腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-16

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