燕麦核桃酥
喜欢桃酥缘于小时候的记忆,记忆中姥姥家厨房门口的柜子里,有一个长方形的铝饭盒,里边总是整整齐齐的放着两摞大桃酥,假期住在姥姥家,每天早上姥爷都会拿出一块大桃酥泡进牛奶里给我当早点吃,浓浓的核桃香味和那酥酥的感觉,好幸福……现在找不到记忆中的味道了,今天用黄油、红糖做了酥脆口感的核桃酥,好香好酥脆哦~ 恰逢豆果6周年生日,在豆果的日子里,让我努力尝试寻找到很多小时候的记忆,真心感谢豆果,也愿更多的小伙伴在这里找寻到美食的幸福…^_^
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步骤1/12
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我用的生核桃仁,所以先用烤箱烤一下,150度烤了5分钟左右
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步骤2/12
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核桃仁微微上色即可取出晾凉备用
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步骤3/12
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黄油室温软化,加入红糖
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步骤4/12
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打发至颜色变浅,蓬松的状态
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步骤5/12
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鸡蛋打散,分2-3次加入2/3的蛋液(留1/3的蛋液一会儿刷在核桃酥表面),继续用电动打蛋器打发,每加入一些蛋液就打发均匀,直至蓬松状态
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步骤6/12
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打发好的黄油中加入面粉、燕麦片、盐和发酵粉(也可以用泡打粉或苏打)
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步骤7/12
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混合成面团,避免起劲,不要反复揉搓,混合至无干粉即可,盖上保鲜膜醒发20-30分钟
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步骤8/12
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醒发好的面团加入核桃碎(烤好的核桃仁搓去皮,压碎)
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步骤9/12
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分成大小均匀的小面团
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步骤10/12
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压扁后表面涂上蛋液,撒上熟芝麻点缀
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步骤11/12
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放入预热好的烤箱,上下火175-180度,烤15-20分钟(每个烤箱脾气不同,可以根据自己烤箱适当调整温度和时间),烤至上色烤出香味即可出炉
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最后一步
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黄油烤出来是酥脆的口感,如果喜欢更松脆的,可以用食用油代替黄油,用泡打粉代替酵母粉
黄油烤出来是酥脆的口感,如果喜欢更松脆的,可以用食用油代替黄油,用泡打粉代替酵母粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-16
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