糖醋大黄鱼
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大黄鱼洗好之后背上划两刀锅热倒油,稍微多一点,油热后加点盐防止粘锅,加姜片若干。姜片微焦下鱼,两面煎,时间长一点,因为鱼大里面不容易熟。一面熟透了再翻面这样就不会把鱼皮粘下来了,切记……两面煎完之后加点料酒喷一下,然后盛到盘子里,再直接用剩下的油炒茭白丝片刻(也可以用白菜帮子切丝),翻炒几下加点水煮一小会儿,加生抽(喜欢颜色深可以加老抽),醋,糖。最后勾芡,把汤汁连同茭白丝浇在黄鱼上就OK啦
小贴士
想要好看点还可以撒点葱花上去,因为临时起意想把这道美味记录一下,也没来得及拍步骤也没点缀一下就吃完啦(o^^o)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-15
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