奶香蜜豆饼+南瓜小米粥

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奶香蜜豆饼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

奶香蜜豆饼

、

中筋面粉 700g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 200g

、

玉米油 50g

、

细砂糖 50g

、

酵母粉 6g

、

红豆 200g

、

细砂糖(蜜豆馅) 50g

、

南瓜适量

、

小米适量

、

鲜玉米 1根

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
食材准备
步骤2/21 点击查看大图
食材准备
步骤3/21 点击查看大图
红豆清洗干净，提前浸泡2小时以上。倒入高压锅内，加入适量清水，锅开后小火煮半小时。
步骤4/21 点击查看大图
酵母粉加入温热的牛奶中，搅拌均匀。
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鸡蛋打入干净的容器中，加入细砂糖，玉米油，再倒入事先搅拌均匀的酵母溶液，搅拌均匀。
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将混合好的溶液倒入面粉中，和成光滑的面团。
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盖上保鲜膜，放置烤箱或室温发酵至2倍大。因为放了牛奶和糖，发酵的过程会稍微长一些。
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发酵面团的过程中，我们来炒至蜜豆馅。锅内倒入约100ml的清水，加入50g细砂糖，小火熬煮。
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糖稀熬至成淡黄色粘稠状即可。切记一定小火不能心急，大火会让糖稀发苦，影响口感。
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倒入煮好的红豆粒，翻拌均匀，让每一粒红豆都均匀的裹上糖浆。
步骤11/21 点击查看大图
面团发酵至两倍大，拉开成这样的蜂窝状。
步骤12/21 点击查看大图
将面团揉匀，排气。分割成80g一个的面团。
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将面团擀成中间厚，外边薄的面饼，在中间包入蜜豆馅，像包包子一样收口。
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收口朝下，按压成饼状。
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烤盘上垫上油纸，将蜜豆饼胚放入烤盘内，放入烤箱进行二次发酵。
步骤16/21 点击查看大图
发酵完毕，在蜜豆饼胚上盖上一层油纸，在油纸上加一个烤盘压住蜜豆饼胚。烤箱调至上火160度，下火170度，烤10分钟左右。可以根据自家的烤箱来适当调节温度。
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出炉
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来个侧面，松软的蜜豆饼，一点不比面包差哦
步骤19/21 点击查看大图
南瓜去皮洗净，切小块，放入蒸锅蒸熟。
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高压锅内放入淘洗干净的小米，玉米粒，糯米，适量清水，熬煮成粥。将蒸熟的南瓜泥拌入小米粥内。
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完成，营养与颜值担当

小贴士

红豆含有蛋白质、钙、钾、铁、维生素B1、维生素E、皂苷、烟酸、膳食纤维、胡萝卜素、植物甾醣、三萜皂苷。其中蛋白质占25％，钾、赖氨酸及B族维生素的含量，亦为豆类中的翘楚。 1、红豆富含铁元素，多吃红豆，有补血、促进血液循环的效果，同时还能补充经期营养、舒缓经痛。 2、红豆含有丰富的B族维生素与皂苷，不但能够减少脂肪囤积，还能够排除体内多余水分，对于脸部浮肿或下半身水肿型肥胖有改善效果。 3、红豆富含膳食纤维，有助于肠道蠕动，并能清除肠内废物，预防便秘。 4、红豆本身含有丰富的纤维素、配糖体及三萜皂苷，常吃红豆可净化血液、消除疲劳，对心脏病、肾脏病患者都有所助益。

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发布于 2017-05-15

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