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蓝莓草莓慕斯的做法

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蓝莓草莓慕斯

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细腻柔滑的口感，嗯嗯，好吃到爆

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10-30分钟 | 切墩(初级)

6寸戚风蛋糕一个

、

奶油奶酪 240克

、

淡奶油 200克

、

糖 20克

、

蓝莓果酱 100克

、

草莓果酱 50克

、

草莓软糖 2颗

、

水 20克

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
戚风蛋糕分三片（只用两片，另一片我吃了
步骤2/8 点击查看大图
奶油奶酪室温软化
步骤3/8 点击查看大图
打蛋器打发至细腻
步骤4/8 点击查看大图
取三分之一打发的奶油奶酪到另一个碗中，加入草莓果酱，余下的奶油奶酪加入蓝莓果酱，用打蛋器方便拌匀，（果酱有颗粒）
步骤5/8 点击查看大图
淡奶油加糖打发至有纹路但可以流动的状态
步骤6/8 点击查看大图
打发后的淡奶油分别加入草莓，蓝莓奶油奶酪糊中拌匀
步骤7/8 点击查看大图
水加两颗草莓软糖微波炉融化（如果没有这一步可以省略）
最后一步点击查看大图
6寸模具里先放入一片戚风蛋糕片，倒入蓝莓奶油奶酪糊，再放入一片蛋糕片，再倒入草莓奶油奶酪糊，融化的软糖水倒在最顶层，蜜豆装饰，冰箱冷藏4小时即可脱模

小贴士

1 果酱里已经有果胶了，无需添加吉利丁片或吉利丁粉 2 脱模时用电吹风在模具侧面热风档稍稍加温一下即可脱模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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