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虾仁酱茄子盖面的做法

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虾仁酱茄子盖面

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老公和儿子都爱吃手擀面，以往不是鸡蛋就是西红柿鸡蛋酱，总之都离不开鸡蛋！今天有时间，换个虾仁酱茄子的酱。婚姻就像炸酱面一样，做面的人请用心，吃面的人请珍惜…

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绿茄子一个

、

鲜虾 4只

、

香菇 3朵

、

洋葱半个

、

猪肉 200克

、

葱姜适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

十三香适量

、

料酒适量

、

面粉 300克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冷水和面，醒20分钟后擀饼切面条
步骤2/12 点击查看大图
醒面时香菇，洋葱切丁
步骤3/12 点击查看大图
猪肉切碎末，虾一定手撕，不要刀切，备用
步骤4/12 点击查看大图
茄子切丁，撒盐腌一会
步骤5/12 点击查看大图
烧水煮面条
步骤6/12 点击查看大图
面条煮好后凉水过几遍等用，葱、姜、十三香炸锅
步骤7/12 点击查看大图
倒入肉末，加料酒，生抽炒
步骤8/12 点击查看大图
肉炒变色后倒入洋葱，炒出洋葱香味
步骤9/12 点击查看大图
继续加茄子和虾末炒
步骤10/12 点击查看大图
炒到这个程度加酱，我用的是海天黄豆酱，翻炒几下，如果有汤的话大火收汁后就可以出锅
步骤11/12 点击查看大图
出锅后的虾仁酱茄子
最后一步点击查看大图
把手擀面盛入盘子，上面盖上香喷喷的酱茄子就可以吃了

小贴士

面一定要硬点和，今天我的面就有点和软了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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