虾仁扒芥蓝
我做饭喜欢少荤多素、少油少盐等原则, 这样能吃的更健康,打算就用它做个很清淡的菜---虾仁扒芥蓝。 芥蓝先去除根部的外皮, 这样吃起来口感更嫩更脆一些;而采用白灼的方法,将芥蓝焯水的做法更能保留的蔬菜的营养,也控制少用油更健康。当然为了味道更鲜美,用干虾仁干煎后再熬煮少许调味料汁,勾上玻璃芡汁,浇淋在焯好的芥蓝上。
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步骤1/10
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准备好原材料, 干虾仁泡水;
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步骤2/10
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热锅凉油, 放入泡好的虾仁进去煸炒;
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步骤3/10
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煸炒至香味出来后, 倒入泡虾仁的水煮开;
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步骤4/10
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再加入适量的盐调味;
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步骤5/10
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倒入少许水淀粉;
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步骤6/10
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最后加入点红椒末即可;
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步骤7/10
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烧锅开水,放入少许盐和几滴油,放入芥蓝进去焯水;
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步骤8/10
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芥蓝变色后微微焯一分钟,将它捞出后控干水分摆放在盘中;
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步骤9/10
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最后将刚刚制作好的虾仁芡汁浇淋在焯好的芥蓝上即可。
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最后一步
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端上桌了。
1. 干虾仁泡上一会儿,水不要泼了,煮时加入它更鲜,调味后加入点水淀粉勾芡; 2. 焯青菜时放入点盐和油能保持青菜翠绿的色泽和爽脆的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-15
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