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虾仁扒芥蓝的做法

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虾仁扒芥蓝

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我做饭喜欢少荤多素、少油少盐等原则，这样能吃的更健康，打算就用它做个很清淡的菜---虾仁扒芥蓝。芥蓝先去除根部的外皮，这样吃起来口感更嫩更脆一些；而采用白灼的方法，将芥蓝焯水的做法更能保留的蔬菜的营养，也控制少用油更健康。当然为了味道更鲜美，用干虾仁干煎后再熬煮少许调味料汁，勾上玻璃芡汁，浇淋在焯好的芥蓝上。

食材清单加入采购清单

芥蓝 250克

、

干虾仁 1小把

、

红椒半个

、

水淀粉 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料，干虾仁泡水；
步骤2/10 点击查看大图
热锅凉油，放入泡好的虾仁进去煸炒；
步骤3/10 点击查看大图
煸炒至香味出来后，倒入泡虾仁的水煮开；
步骤4/10 点击查看大图
再加入适量的盐调味；
步骤5/10 点击查看大图
倒入少许水淀粉；
步骤6/10 点击查看大图
最后加入点红椒末即可；
步骤7/10 点击查看大图
烧锅开水，放入少许盐和几滴油，放入芥蓝进去焯水；
步骤8/10 点击查看大图
芥蓝变色后微微焯一分钟，将它捞出后控干水分摆放在盘中；
步骤9/10 点击查看大图
最后将刚刚制作好的虾仁芡汁浇淋在焯好的芥蓝上即可。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 干虾仁泡上一会儿，水不要泼了，煮时加入它更鲜，调味后加入点水淀粉勾芡； 2. 焯青菜时放入点盐和油能保持青菜翠绿的色泽和爽脆的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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