碱粽的做法

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碱粽

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端午节气迎面而来，妈妈很忙没空包，所以我就亲自动手让我妈可以吃到过节，我爱我的妈妈

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1小时以上 | 配菜(中级)

粽叶 124片

、

碱灰三把

、

竹片两把

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
早上买的新鲜粽叶，两百票片
步骤2/12 点击查看大图
绑粽子的，街上买来破好的，本来还有一种棕榈树，那种要自己撕成条，麻烦，就买了这个，棉线也可以
步骤3/12 点击查看大图
碱灰，同事给的，没去山上砍过树，它长啥样我有见过但是不熟
步骤4/12 点击查看大图
糯米淘洗三遍，这里我用的事长糯米，大家都说圆糯米煮出来更糯，我反正不爱吃有啥用啥
步骤5/12 点击查看大图
草纸放在漏勺上
步骤6/12 点击查看大图
碱灰倒进入，加开水
步骤7/12 点击查看大图
出碱灰水，看到边上糯米就是黄色
步骤8/12 点击查看大图
实际上黄色，图片拍起来没那么黄，泡四个小时
步骤9/12 点击查看大图
这个时候锅里放水把竹篾煮一下它就不会那么容易断，粽叶洗干净，背靠背包起来，忘记拍照了，明天包咸的在记得拍照
步骤10/12 点击查看大图
当高压锅压一个小时，冷却阀下来打开把粽子翻个身继续40分钟，就可以了
步骤11/12 点击查看大图
我家没蜂蜜，只好就白糖，有一个碱灰独特的香味，童年家里用烧柴火的大锅更好吃
最后一步点击查看大图
又绵又软，我还是喜欢长糯米我觉得它更香

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

包的紧些，还有泡米的碱灰水留下来煮粽子，煮好后一定捞起来沥干，泡在煮的水里会有怪味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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