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大虾面的做法

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大虾面

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小时候总是一家人去吃一家叫卧龙大虾面的面馆，那家面馆只做大虾面，一次给做好几人份的面之后还要做好一碗虾汤，可以说真的是非常好吃！前两天搜了一下发现这里没有详细的大虾面菜谱，正好自己要做着吃，就拍一下过程发菜谱啦～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大虾 5只

、

鸡蛋 2到3个

、

韭菜 2到3根

、

面条 2人份

、

清水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大虾洗净剥皮，注意皮不要扔，我用的是海虾比较大，尽量用海虾因为煎虾油比较香。
步骤2/8 点击查看大图
锅里放油（花生油比较香），油热后中火煎虾油，油色发红有香味即可，图中是刚入锅。
步骤3/8 点击查看大图
煎差不多了锅内加水，适量即可。
步骤4/8 点击查看大图
此处应该先用漏勺捞出虾皮之后再放入虾仁烫熟，由于不喜欢吃煮老的虾仁所以变色之后我就捞出了，也可以继续在锅里煮。
步骤5/8 点击查看大图
准备好配料，碗内打好蛋，洗净韭菜。
步骤6/8 点击查看大图
鸡蛋打好倒入锅内打出蛋花，加盐，放入烫熟的虾仁，煮到开锅即可关火。
步骤7/8 点击查看大图
韭菜切段，煮面。
最后一步点击查看大图
碗里盛面，浇汤，撒韭菜，完工。

小贴士

1.个人口味比较淡，喜欢的话加一些切好的香椿芽还有醋调的蒜泥也会很好吃！ 2.虾比较多的话，第一步多倒一些油比较好，煎出多余的虾油先用碗盛好，以后做饭加一些特别香。 3.煎虾油时千万不要放葱姜蒜！！！什么也不要放！不然不出香味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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