蛋黄酥
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步骤1/24
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把油皮的材料放入面包机,和好面团醒35分钟。
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步骤2/24
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和油酥面团,醒30分钟。
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步骤3/24
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咸蛋黄提前用香油浸泡一夜,捞出。盖盖隔水蒸,水开后蒸8分钟。
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步骤4/24
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豆沙馅称重,20克一个,用塑料袋拧一下就成球了。做出20个备用。
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步骤5/24
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豆沙馅再裹好咸蛋黄,备用。
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步骤6/24
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裹好蛋黄的豆沙馅
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步骤7/24
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把油皮油酥称重,分成20份。
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步骤8/24
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把油酥裹在油皮里,备用
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步骤9/24
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收口,反过来放。
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步骤10/24
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裹好油酥的面团
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步骤11/24
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擀成片
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步骤12/24
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从一天卷好
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步骤13/24
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盖保鲜膜,醒15分钟。
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步骤14/24
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按瘪
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步骤15/24
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擀成片
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步骤16/24
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再卷起来,醒15分钟
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步骤17/24
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一只手捏住面团中间,另一只手按平
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步骤18/24
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按好擀片
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步骤19/24
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把裹有蛋黄的豆沙球放在中间
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步骤20/24
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收口
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步骤21/24
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顶部刷一层蛋黄液,入预热好的烤箱,180度烤10分钟。取出再刷一层蛋黄液,撒上芝麻,180度烤35分钟,再闷5分钟。
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步骤22/24
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出炉
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步骤23/24
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再来个特写
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最后一步
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轻轻的拿(⊙o⊙)哦,很酥很酥,满口香,快来试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-15
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