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猪油

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选猪板油,洗一洗,切均匀大小快,用凉水先焯水,加点料酒煮个开捞出,倒掉水。放入热点的水里洗两边,再加热水把板油放里炼油就行了。中途出大量油了,可以加大料葱姜一起炼油,我这款没放。炼到食材一边色,可以加点白酒,也可以不加,盛到容器里之前,可以加几粒黄豆和盐,去除油渣味。
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发布于 2017-05-15 · 天津市

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