番茄炒蛋-从香港厨师那学来的
最最简单不过的番茄炒蛋,我做过无数次,却从没有这么做过,原来简单的事要做成极品,并不简单,还有好多小诀窍在里面,这是偶然在一家港式餐厅里,看到餐厅大屏幕里放的做菜视频学到的,大家都熟悉香港菜里很出名的生滚粥,这个让我拌着饭吃的时候吃了那种感觉哦,滑嫩的鸡蛋究竟是怎么做到的呢,快来跟我一起做吧。
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
番茄和大葱洗净
-
步骤2/14
点击查看大图
鸡蛋加少许盐打匀散,番茄切大丁,大葱切小段
-
步骤3/14
点击查看大图
重要的一步来了,烧油,当然是要放什么进去呢
-
步骤4/14
点击查看大图
大葱,炒出香味
-
步骤5/14
点击查看大图
番茄加入,继续炒,这次买的番茄特别熟,番茄红素含量很高呢
-
步骤6/14
点击查看大图
加小半碗清水、糖、盐(如果加入超市买的番茄酱就不用加糖,盐减半),香港师傅就加了番茄酱,我没有,也不想加超市买的那种,想下回自己做无添加的蕃茄酱,再加一进来
-
步骤7/14
点击查看大图
汤汁变浓稠就可加点盐翻炒均匀,盛出
-
步骤8/14
点击查看大图
洗锅,烧油,一定要洗锅,不然会粘锅
-
步骤9/14
点击查看大图
加入蛋液,用锅铲搅散
-
步骤10/14
点击查看大图
当鸡蛋散开了,外面还没凝固就可以加入刚刚做好的番茄了
-
步骤11/14
点击查看大图
加入番茄
-
步骤12/14
点击查看大图
炒匀
-
步骤13/14
点击查看大图
倒入小半碗芡汁
-
最后一步
点击查看大图
芡汁烧开就关火,装盘,滑蛋嫩嫩的感觉就出来了,浓稠的汤汁,拌饭吃再适合不过啦
第6步加了超市买的番茄酱就不用加糖,盐要减半
13步中如果加芡汁烧出来汤汁不够多,可再加点水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-15
番茄炒蛋的其他做法
番茄炒蛋的相关分类
番茄炒蛋的相关推荐
-
番茄炒蛋
23468613人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#番茄炒蛋
147845人看过 -
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#西兰花炒虾仁
136940人看过 -
超级好喝的土豆排骨汤!
1016864人看过 -
#开启观赛嗨吃局#微波炉快手美食,10分钟解锁柠檬手撕鸡
94238人看过 -
#福临门 幸福临门#番茄炒蛋盖饭
169728人看过 -
番茄牛肉汤!
11534人看过 -
懒人肉煲
168021人看过 -
西红柿炒鸡蛋
725643人看过 -
萝卜牛肉汤
271365人看过 -
减肥必吃的凉拌菜❗️ 凉拌豆腐丝 ❗️ 多吃不长胖
3948083人看过 -
日食记丨豆浆冷面
634765人看过