莜面窝窝，把面做出花儿来
莜面是裸燕麦磨成的面粉，营养价值高，还扛饿，在内蒙、河北、山西等地都很常见，用它做出的面食形状千奇百怪，比如莜面冻冻、饺饺、傀儡、丸丸、拨鱼等，而莜面窝窝是最经典的一种。莜面本身无味，吃的时候只需撕大块，拌上蘸料、油辣子，再来点内蒙特色的香料泽蒙花，简直完美。
-
步骤1/6
点击查看大图
和莜麦面粉要用沸水，沸水加入面粉中，先用筷子搅匀，然后用手和面，直至面团光滑。
-
步骤2/6
点击查看大图
接着推窝窝，整个过程需要两手完美配合。先取小块面，揉成椭圆状，竖直夹于两手指间，放置在光滑桉板上，用手掌向前轻推，另一只手顺势拿起面片，卷在食指上，轻按收口处，沿蒸笼边缘一只只向内放置。待蒸笼放满了，上锅大火蒸15分钟，关火。
-
步骤3/6
点击查看大图
利用这段时间，可以做搭配莜面窝窝的蘸料。鸡蛋打入碗中，滴一些胡麻油打匀，接着加净水、葱花、盐再次打匀。
-
步骤4/6
点击查看大图
倒入锅中，开火，不断用铲子推搅蛋液，直至凝固了，盛出。
-
步骤5/6
点击查看大图
另取热油分别泼入辣椒粉、内蒙特有的香料泽蒙花，炝出香味。
-
最后一步
点击查看大图
吃的时候，只需将莜面窝窝撕大块，拌上蘸料、油辣子、泽蒙花就可以了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-15
莜面窝窝的相关分类
莜面窝窝的相关推荐
-
#流感季饮食攻略#润肺止咳烤橘子
200742人看过 -
莜面窝子卤
57562人看过 -
止咳润肺，川贝秋梨膏
280914人看过 -
番茄球生菜
172632人看过 -
#单挑夏天#+海盐黑胡椒鸭胸肉
49975人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47325879人看过 -
山西美食-莜面栲栳栳/莜面窝窝（茄子西红柿版）
78150人看过 -
虾仁米饭小方：宝宝辅食营养食谱菜谱一岁
1011928人看过 -
白萝卜排骨汤
3821520人看过 -
#味达美年味小馆#如意豆腐卷
134485人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#鸭蛋炒米饭
117556人看过 -
最好吃的牛肉饭
107674人看过
