可可蛋糕卷
孩子们喜欢的可可味蛋糕卷,馅料也是他们喜欢的奶油加奥利奥饼干碎,感觉像是在吃冰淇淋,入口即化,非常美味!
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步骤1/14
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蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。
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步骤2/14
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纯牛奶和玉米油混合,加入蛋黄,用蛋抽搅拌均匀。
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步骤3/14
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筛入低筋面粉和可可粉,用蛋抽搅打均匀至无干粉。
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步骤4/14
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蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入60克细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
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步骤5/14
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取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。
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步骤6/14
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将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
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步骤7/14
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将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中(28*28金色不粘烤盘),轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
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步骤8/14
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送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,35分钟。
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步骤9/14
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烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上。
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步骤10/14
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淡奶油加入12克糖粉,低速打至8分发,加入奥利奥饼干碎用刮刀拌匀。
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步骤11/14
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蛋糕体抹上打发好的奶油。
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步骤12/14
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借助擀面棍将蛋糕卷起,用油纸包好,放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
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步骤13/14
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取出切件即可食用,当早餐或点心相当不错哦!
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最后一步
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成品图。
请根据自家烤箱的脾性调节温度;淡奶油尽量打发的硬一些,比较好卷;鸡蛋带壳每个约58克左右;烤盘是三能屋诺UN10006;普通烤盘请加垫油纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-15
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