米椒小河虾 | 味蕾时光
本期视频选自 --- 美食短片《味蕾时光》第3季 米椒小河虾 --- 在我眼里,“吃”存在着两个境界,一是“果腹”,二是“解馋”,“果腹”很简单,就是填饱肚子,“解馋”却很麻烦,一定要心满意足,我常常在两者中纠结,突然有一天,饥肠辘辘之下,某样吃的轻易地解救了我:米椒小河虾。
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步骤1/6
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小河虾洗净、用料酒、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。
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步骤2/6
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腌好的小河虾中加入米面和玉米淀粉,打入一个蛋清,混合拌匀。
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步骤3/6
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适量油入锅,烧到6成热,倒入小河虾煎炸,炸至金黄后捞出。
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步骤4/6
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锅内留少许底油烧热,爆香姜蒜,倒入切好的小米椒炒香。
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步骤5/6
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倒入炸好的小河虾,加入青蒜和酱油,炒香后出锅。
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最后一步
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成品,可当菜,也可当零食,爱怎么吃怎么吃。
1.食谱配方是按3人份计算的,个人制作的话请按需调配。
2.腌制过程中已放盐,所以在炒虾的时候无需要再放或是按需再放。
3.大米磨成米面需要料理机打磨,没有料理机的情况下请买现成的米粉。
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发布于 2017-05-15
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