茭头炒猪血丸子

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猪血丸子是我们湖南邵阳特产主要原料是猪血猪肉糜豆腐今天的猪血丸子是自己年前在妈妈的指导帮助下亲手做的亲们感兴趣的话以后一定会给你好看茭头又名藠头据《神农本草经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”；“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪血丸子一个约150克

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茭头 110克

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青椒 4个

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盐适量

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鸡粉适量

烹饪步骤

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年前自己在家做的猪血丸子这个是没烟熏之前拍的
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天气一天天热了所以没吃完的拿袋子装起来放冰箱冷冻室保存烟熏的腊味偶尔吃吃也是一种调剂呢
步骤3/11 点击查看大图
猪血丸子解冻后切薄片装碟煮饭时架电饭锅里一起煮也有切片放锅里加水没过猪血丸子煮十五分钟左右再控水炒的当然还有切片后直接炒的各不相同都是可以的但我家都是前两种方法用的多
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饭熟揭盖把猪血丸子端出小心烫手哦这时碟中有少量水要倒掉
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茭头青椒洗净
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茭头青椒斜切片
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锅中倒入油烧热放猪血丸子炒至表面微黄
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锅铲把猪血丸子扒一边下青椒茭头煸炒出香味
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拌匀接着炒至青椒茭头断生我家的猪血丸子比较咸所以我就没再加盐了翻炒片刻放鸡粉
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盛出
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仿佛隔着屏幕也能闻到香味呢

小贴士

1、有蒜苗青椒炒猪血丸子的做法也很不错如果亲们不喜欢茭头的独特香味可以换这个试试 2、我家做猪血丸子时放的猪血少所以猪血丸子呈现的颜色似是粉红色而外面卖的是黑色多是放的猪血多然后又烟熏时间长所以会有颜色上的差异但这并不影响口感何况是自己一手一摸做的外面卖的真空包装的口感也好品质也好应该是没法比拟的呢 3、如果怕猪血丸子切薄片炒后碎了不成形那就切稍厚的片炒时不要翻动太勤稍煎再炒多少可以避免碎的尴尬之前猪血丸子事先蒸熟所以不用担心切厚片炒不熟哈当然我还是喜欢切薄片自己吃的碎点又何妨也许更入味呢

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发布于 2017-05-15

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