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小炒东山羊的做法

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小炒东山羊

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其实类似的菜谱是很常见的，但是都有一个共同点，为了使羊肉吃起来不那么膻都会放很多调料。为了不放太多调料尽最大可能保留羊肉原有的口感结合了维族朋友传受的方法做成了这道菜。

食材清单加入采购清单

山羊里脊肉 250g

、

洋葱 1个

、

胡萝卜半根

、

杭椒 1个

、

调料：

、

色拉油适量

、

食盐适量

、

蚝油适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洋葱一部分切成碎沫，一部分切成瓣
步骤2/8 点击查看大图
杭椒切小段，胡萝卜切片
步骤3/8 点击查看大图
山羊里脊肉切成薄片
步骤4/8 点击查看大图
油热，洋葱沫下锅，炒至金黄发干
步骤5/8 点击查看大图
放入切好的洋葱瓣，杭椒段，胡萝卜片，翻炒几下
步骤6/8 点击查看大图
放入切好的肉片，翻炒
步骤7/8 点击查看大图
待羊肉炒熟，放入适量的盐，味精，蚝油，翻炒几下
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出锅装盘即可

小贴士

这道菜有三个比较重要的点，1.想要保证食材原有的味道，调味料就要尽可能减少。2.羊肉一定要薄，在切之前把羊肉软冻一下会非常好切。但不要久冻，会影响口感，肉越新鲜越好。3.这是最重要的一点，洋葱沫一定要炒到干，否则不能很好的去除羊肉的膻味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-15

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