蒜泥小龙虾
随着立夏的到来,天气也越来越热。这个季节在江南也是属于鱼虾肥美的季节。夜宵,撸串啤酒是绝配。这个时候的龙虾络绎不绝的上市,每个摊都是爆满的热情洋溢。想要吃的过瘾,又想吃的干净,在家吃是最好的选择。关于龙虾的生长环境我就不多写,下面我们进入主题
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步骤1/15
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龙虾买回来多泡一些时间。首先净身,小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,尽量用刷子擦洗干净,不要图省事
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如果特别讲究的可以把两边的角剪掉,内脏剪掉。但是我觉得至少给龙虾留个全尸。
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处理干净好的龙虾放在一边备用,这个时候我们就开始做龙虾的底料,蒜泥剁碎,干红辣椒切段,葱切成斜角,姜切丝。热锅烧油六成熟,把花椒,干辣椒,蒜泥,葱炸香。
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热辣香浓
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放入龙虾翻炒
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让整个香料和龙虾融为一体,这个过程水深火热,龙虾在油锅煎熬,阿弥陀佛,龙虾下辈子你不要做龙虾
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翻腾后的龙虾奄奄一息
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为了保证龙虾的肉质鲜嫩,肥美,加入适量的啤酒锁住水分
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这个时候加入青辣椒入味,多加一些十三香进去,在调入盐,少许味精提鲜。在加一些白开水温的闷8分钟
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出锅后的龙虾加入了葱
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完美呈现
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步骤12/15
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迫不及待剥开,真的是好满足
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步骤13/15
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吃完龙虾如果还不过瘾,可以下一些面条加入也是不错的选择
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步骤14/15
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色香味俱全
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最后一步
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冰爽啤酒少不了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-15
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