当季水果来袭~自制枇杷膏（枇杷果酱）

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昨天跟三五好友相约一起去近郊的农家乐玩，房子背后山坡上一大片枇杷园，虽烈日当空也不减玩心，边摘边吃了不少。后来又买了10斤新鲜摘下的土枇杷，这种用来做枇杷膏最好不过了。用枇杷肉和冰糖熬出来的枇杷膏实在是身处雾都人士的润肺好物。一次多做点儿冻起来随时食用，口感上是冰沙那样，在夏季吃着还有解暑作用。做好的枇杷膏实际上也就是枇杷果酱，可以用来夹面包，馒头也是不错的。虽说是非常简单的东西但仍然有需要注意的要点，否则做出来的就会黑乎乎的不好看，自然没有食欲了。

食材清单加入采购清单

枇杷 10斤

、

冰糖 350g

烹饪步骤

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枇杷园中挂满状如小球的枇杷果，金黄而诱人。
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我老公带着朋友家的女儿边摘边吃，大家都开心得不得了。
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收获满满的。采摘的枇杷又大又甜价格比较贵，20一斤，所以我们又买了另一种土枇杷，个头中等偏小，口味虽淡也清甜。但只要6元一斤，用来做枇杷膏最合适了。
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回家后小心摊开，今天才来做。先用清水洗干净枇杷上的绒毛及脏物。
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另置清水一盆，挤入半个柠檬汁，这是为了让枇杷不氧化的要点之一。将枇杷去皮去核后浸泡于水中。至全部剥完。
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将果肉滤出后用料理机直接搅拌成果泥，喜欢有果肉颗粒感的也可以用其它方法切或捣碎。直接将果泥与冰糖一起下锅熬制，不需要另外加水了，枇杷果泥已足够水分。且因为枇杷比较清甜，所以冰糖加得并不多，做的时候可以自己尝了味道来定。
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同时再把另一半柠檬汁挤入锅中一起熬制，这也是为了防止枇杷氧化而变得黑乎乎的要点之一。
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最好用不粘锅来做，煮开后全程小火，煮上几分钟再搅动一次，不会溅得很厉害，也不用担心糊锅。待水分慢慢收干到较粘稠状态（如图一样）就可以了。
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装瓶，金灿灿的枇杷膏就做好了。
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做枇杷膏损耗相当大，10斤枇杷总共就做了图片上这些。我用布丁瓶装着主要是为了拍照好看，要冰冻的话还是建议用乐扣那种密封塑料保鲜盒装吧。怕的是玻璃冰炸裂。