新疆列巴
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步骤1/10
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所有食材来个合影
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步骤2/10
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最好面包机和面,因为列巴要求面硬点。手工和面有点费劲,首先把除了黄油,葡萄干,核桃和全蛋液这四个以外所有的食材都放进面包机里和面30分钟左右(注意放的时候一定要发酵粉放在一个角落里,咸盐放另一个角落里)。活的时候面看着粗不用管他,不需要你专门拿出来揉细。
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步骤3/10
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然后放在烤箱里进行发酵40分钟左右。发酵致2倍大时候拿出来稍微揉一下用湿布子盖住再二次发酵。
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步骤4/10
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把发酵的面团分成两等份后,分别擀开成长圆型,厚度大约是3公分左右,别太薄了。
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步骤5/10
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把核桃和隔行葡萄排列好。
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步骤6/10
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直接卷过去,两头捏紧了。放在烤盘里,下面铺油脂。再次放入烤箱,下面放一碗开水,自然热度发酵一下。
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步骤7/10
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发酵变大后,把全蛋液在列巴上刷一层,并用刀在列巴身上一个方向划5个口,直接放到烤盘上(注意烤盘上要放油纸哦,我忘记了。)
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步骤8/10
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放进去后上下火180度,60分钟进行烘烤。在烤到30分钟左右的时候放锡纸在上面,防止变黑。60分钟到了后如果觉得上面颜色不那么好看可以调上火220°,烤8分钟左右上色,不要离开人,随时观察颜色。
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步骤9/10
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烤好放凉。
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最后一步
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切片,早餐再来一杯牛奶美美哒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-14
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