豇豆干烧肉
自制的豇豆干,安全、健康、美味!(制作方法见小贴士)
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步骤1/7
将肉洗净切块儿备用,豇豆干用水泡两小时左右,泡软后洗净、切段儿备用;
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步骤2/7
锅中加水烧开后,放入肉块儿,焯1分钟捞出沥干;
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步骤3/7
炒锅加适量油,小火烧热加入1勺匙白糖炒糖色,待糖色变成浅棕色加入焯好的肉块翻炒上色,加入葱、姜继续翻炒;
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步骤4/7
加入生抽继续翻炒,炒至棕红色加入开水没过肉块,加入盐、料酒、八角、桂皮、老抽,改大火烧开;
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步骤5/7
改小火炖50分钟,加入豇豆干段,改大火烧开;
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步骤6/7
再改小火炖30分钟后,大火收汁,出锅装盘。
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最后一步
点击查看大图
撰写制作步骤
自制豇豆干方法:
1、晾晒干豇豆首先就是选择新鲜嫩豇豆,大小均匀,无虫眼。
2、锅里烧水,把豇豆放入沸水中烫漂一两分钟。
3、捞出沥干水分,放在阳台上或者能晒到太阳的地方暴晒两三天就可以了。
4、因为是自己做的,没有使用硫磺啊什么的,所以保存的时候就要注意一下,用保鲜袋密封保存,避免回潮。
大概八九斤新鲜豇豆才能晒出一斤干豇豆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-14
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