奶酪小面包
很喜欢奶酪的咸香味道～于是经常买kiri的1kg奶油奶酪做各种点心，但是自家吃又经常遇到用不完的情况，于是我借鉴了一些奶酪面包的方子，自创了这款咸香味的用奶油奶酪制作的小面包，如果你喜欢甜味的也可以加糖做甜香味的。
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步骤1/8
将除高筋面粉B、奶油奶酪和黄油的其他材料放入面包机中混合均匀。（如果手工揉面最好将干酵母用温水提前化开）
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步骤2/8
揉面15分钟后，加入切碎的室温软化的奶油奶酪和黄油，以及高筋面团B，继续揉面。
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步骤3/8
面包机混合到比较均匀后取出，继续用手工折叠打面，直到面团出膜。（一般我使用面包机揉面一段时间后，都会取出，再用手揉一段时间，因为面包机长时间揉面后，机器会温度过高影响面团起筋和发酵效果）
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步骤4/8
揉面完成后，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，室温发酵30分钟，取出折叠后再放入盆中，室温发酵30分钟，发至约两倍大。
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步骤5/8
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一发完成后，取出排气，分割成约120左右的一份的小面团，放入发酵箱进行二次发酵，17℃/80％，约30至40分钟，发至1.5至2倍大。（家里没有发酵箱，我一般用烤箱发酵，把温度调至30℃，面团用保鲜膜盖住，烤箱底放一盆热水，再喷一些水，保证发酵湿度和温度）
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步骤6/8
二发完成后，取出割包，撒一些黑胡椒和海盐，增加风味，并让面包烤出来更加漂亮。
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步骤7/8
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烤箱预热，蒸汽2秒，240℃，烤16-20分钟，微微上色即可。（家用小烤箱没有喷蒸汽的功能，通常烤出来皮又厚又硬，于是我尝试用水浴法进行烤制，烤出来效果很不错）
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最后一步
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好吃松软的奶酪小面包完成了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-14
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