兔子热狗卷
是兔子还是热狗？♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪首次使用厨师机，非常成功！
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步骤1/16
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汤种制作：20克高粉，90克水，低火，熬制成上图糊状即可盛出晾凉待用
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步骤2/16
将除黄油之外的主面团原料放入厨师机，先低档搅拌，逐步加入牛奶，大概低速3~4分钟成团，转2档10分钟左右，出粗膜（海氏厨师机）
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步骤3/16
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放入黄油，低档5分钟，3档和2档交替大概8分钟左右
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步骤4/16
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出膜效果如图，是面包机1个多小时的效果，所以厨师机很给力！
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步骤5/16
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烤箱发酵档预热40摄氏度，40~60分钟，烤箱下层放一碗开水增加箱内湿度
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步骤6/16
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面团发酵两倍大取出，充分排气
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步骤7/16
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排气完成后将面团分成十个小面团，盖保鲜膜，阴凉处静置15分钟
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步骤8/16
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静置好的面团擀成薄片，沿一侧向内卷起
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步骤9/16
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用手擀成细长的圆柱形
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步骤10/16
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将圆柱对折，在中间上热狗肠，捏住分开的两个端口，包住热狗肠，从下方半圆中翻出，像打绳结一样
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步骤11/16
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调整造型，烤箱预热40℃，二次发酵40分钟
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步骤12/16
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二次发酵完成后，取出，表面刷蛋液（蛋液里加点牛奶效果更好）
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步骤13/16
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烤箱预热，上管175℃，下管165℃，烤制18分钟
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步骤14/16
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出炉后，晾凉，用巧克力笔进行装饰
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步骤15/16
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各种表情嗨起来
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最后一步
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到底是兔子还是热狗？？？(●'◡'●)ﾉ♥
造型时做好等面包凉透再进行，我做的时候就着急了，有两个表情就特别不成功~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-14
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