香菇鸡杂豌豆面
好久没吃面了 早上跑步回来看到豌豆 蚕豆嫩嫩的 就想做碗面吃 自己种的嫩嫩的油麦菜苗又增加一份清香
25克
21克
14克
360
千卡
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步骤1/16
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新鲜豌豆剥子
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步骤2/16
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鸡杂 蚕豆 香菇备好
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步骤3/16
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姜蒜多点切末
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步骤4/16
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郫县豆瓣爆出红油 加入姜蒜末炒香
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步骤5/16
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加入鸡杂等配料 翻炒一下
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步骤6/16
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烹入料酒 加入泡发香菇的水
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步骤7/16
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这是提前要擀制的面 用盐水和面
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步骤8/16
揉好后 醒20分钟
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步骤9/16
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醒好的面团擀制面皮 (厚薄根据自己口感)
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步骤10/16
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小擀面杖擀出大面片 (熟练工呦)
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步骤11/16
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切好的面条
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步骤12/16
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开水下锅煮面
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步骤13/16
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配腕底料
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步骤14/16
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高汤砌底料碗
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步骤15/16
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下入油麦菜
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最后一步
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面煮熟捞汤碗 加入卤制好的豌豆 浇头 一碗美味就成了
面很简单 中间环节比较琐碎 一碗好面需要耐心 碗底料要突出口味的层次
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-14
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