玫瑰花酸奶面包
对于鲜花,总是没有太多的感情,因为再漂亮的花也有凋落的一天,所以,做一朵玫瑰花,献给老妈,祝她节日快乐,希望她能够健康、快乐、幸福…… 特别喜欢这个配方的面团,好出膜,柔软又不粘手,而且非常“听话”,组织很好哦
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步骤1/17
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除黄油外所有材料放入面包桶;
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步骤2/17
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启动'和面'程序,15分钟后加入软化的黄油;
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步骤3/17
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再次启动'和面'程序,揉至可拉起大片的薄膜(15分钟);
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步骤4/17
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盖保鲜膜发酵至两倍大;
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步骤5/17
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发酵好的面团取出按压排气,分成35份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟;
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步骤6/17
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取5个小面团逐一擀成圆形,错位排开;
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步骤7/17
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用筷子在中间压一下,自右向左卷起来;
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步骤8/17
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用刮板从中间切开(切的时候手要快);
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步骤9/17
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分开的两朵玫瑰花略微调整一下形状并放入模具中;
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步骤10/17
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逐一做好所有的形状依次摆放在模具中;
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步骤11/17
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放入烤箱(内放碗热水)发酵至两倍大,表面刷层鸡蛋液;
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步骤12/17
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放入180度预热的烤箱中下层,20分钟(温度、时间根据自己烤箱情况调整)烤完立即脱模放烤网上晾凉;
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步骤13/17
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成品
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步骤14/17
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成品
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步骤15/17
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成品
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
1.我用的新良日式面包粉,品牌不同吸水性不同,液体量酌情调整;
2.整形时不用的面团要盖保鲜膜,防止风干;
3.非不粘模具要抹黄油或者铺油纸哦;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-14
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