红糖烫面蛋糕
烫面戚风比普通戚风更柔软温润,添加了红糖,吃起来淡淡的红糖味,丝丝香甜,很好吃哦 六寸的哦
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步骤1/12
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水+玉米油+红糖20克放入小锅加热至沸腾,晃动锅子100下让液体稍凉;
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步骤2/12
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筛入蛋糕粉,用搅拌刀迅速翻拌均匀;
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步骤3/12
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搅拌好的面糊倒入分离的蛋黄中;
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步骤4/12
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用搅拌刀翻拌均匀;
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步骤5/12
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分离的蛋白装入无水无油的盆中,加入柠檬汁,分三次加入红糖打至硬性发泡;
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步骤6/12
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将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀(每次拌匀后再加下一次);
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步骤7/12
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搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,用牙叉划一圈(可以消除大气泡),轻震几下;
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步骤8/12
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放入160度预热好的烤箱中下层,烤45分钟(时间根据情况调整)
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步骤9/12
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出炉后轻震几下立即倒扣晾凉脱模即可;
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步骤10/12
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成品图
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
1.加面粉前一定要让液体稍凉,防止糊化;
2.水油一起加热容易飞溅,可换成等量牛奶;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-14
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