『宿舍藏锅系列』素·斋（茄汁焖蛋）

浏览 82047 · 收藏 662 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这道菜的灵感来源于一位老朋友。从前看见他时，还总会一脸纠结地说：“好烦，压力真大。” 最近看见他时，却只有一句风轻云淡：“施主，别来无恙。” 时光是把杀猪刀啊，我们挨了一刀又一刀，却没有时间感慨造化弄人。我倒是十分羡慕他，就这么抛却了三千烦恼，卸下了世间最沉重的包袱。而我们，却依然要在车水马龙的喧嚣和悲欢离合的喜怒里碌碌终生… 一道茄汁焖蛋（其实就是改良版番茄炒蛋？），献给所有素食主义者的朋友，茄汁酸甜鲜香，蛋缠绵多汁，不同于往日普通的番茄炒蛋哦~ 无论是用来做浇头卤面，还是就馒头都非常好吃，妇孺皆宜~

营养分析查看详情

18克
28克
22克

313
千卡

食材清单加入采购清单

番茄 1个

、

黄瓜半根

、

鸡蛋两个

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄瓜和番茄洗好~
步骤2/15 点击查看大图
黄瓜这样竖着切片，好入味，口感也会更好~
步骤3/15 点击查看大图
番茄，一半剁碎放在锅里，另一半切片~
步骤4/15 点击查看大图
锅预热，摊鸡蛋~一个蛋摊一张~
步骤5/15 点击查看大图
正反面都摊，不用加盐
步骤6/15 点击查看大图
摊好了~
步骤7/15 点击查看大图
切条。这里我来说下，为什么要这样做。这样做出的蛋，中间孔比较多，就像冻豆腐那样，可以吸汁的，吃起来特别多汁入味，块又比较大，特别有满足感。不同于普通番茄炒蛋里面的蛋，细碎又不易入味。
步骤8/15 点击查看大图
锅里加油，把切碎的那半番茄炒出汁，煮成茄汁
步骤9/15 点击查看大图
这样，加盐和糖调味~
步骤10/15 点击查看大图
下黄瓜片~等它变软
步骤11/15 点击查看大图
下另外半个番茄~
步骤12/15 点击查看大图
下鸡蛋条~
步骤13/15 点击查看大图
翻炒，焖一下
步骤14/15 点击查看大图
这样就好啦！特别好吃！口感和口味上的双重颠覆！让番茄炒蛋不再普通~~
最后一步点击查看大图
今天就的馒头~食堂买的馒头hhh，馒头可以吸汁，今天就怀念这口了~我菜谱里有教擀面条的，浇手擀面一样好吃~