荠荠菜饺子~祝
荠荠菜 是春天生发最早的野菜~蕴藏着生发之气,食其时~就是最好的养生~ 苏子给友人信中说:今日食荠极美,天然之珍、、、、 君若知此味,则陆海八珍皆可厌也。 如果你吃过,就会知道此话不虚~
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步骤1/9
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和好友雨天挖的~水灵着呢~
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步骤2/9
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去掉老叶,硬根,洗干净
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步骤3/9
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开水下锅、焯水20秒,捞出凉水过凉,攥成团,挤出多余水份,切碎备用~
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步骤4/9
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卤水豆腐煎至两面金黄色,切碎备用
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步骤5/9
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鸡蛋两颗,热油下锅,煎成鸡蛋碎,备用~
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步骤6/9
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将、荠荠菜、豆腐、鸡蛋、一颗生鸡蛋、酱油东古一品鲜,糖,盐,花椒油、葱花,拌匀~准备包。关于盐是这样的,如果酱油放的多,盐就少放,或者不放,如果酱油少,可是适当多放一点盐。这两者的关系是相互的~
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步骤7/9
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可爱的饺子~
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步骤8/9
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煮饺子~饺子下锅煮时候,记得要将锅铲慢慢伸到锅底下,推动饺子,保证饺子不破皮如何确定饺子煮好了呢?是这样滴~煮饺子的水开锅三次,饺子都鼓鼓的,浮上了水面,就好啦~每次开锅的时候,都加进锅里面半碗凉水,待再开锅就再加半碗,第三次开锅,就熟了。
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最后一步
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又调了蘸料将蒜用蒜臼捣碎,放一点点盐,一点糖,一点生抽,一点陈醋,然后将辣椒油倒在一起就可以啦好香啊~~这个蘸料制作方法是在大理巍山的朋友家吃到的,感谢~
糖,酱油(东古一品鲜)
盐具体的克数要根据实际馅的多少来的,
建议可以尝尝再包哈
~如何做花椒油,
(取十几二十几个花椒,放入 油中,小火慢慢加热,待花椒颜色变深,便炸好了,凉后,取油用花椒除湿,而且提鲜,)
窍门~馅儿里放一个生鸡蛋~馅儿嫩,又润呀~
在豆果感恩相遇~感谢有你~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-14
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