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电饭锅蛋糕的做法

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电饭锅蛋糕

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中筋80玉米淀粉20 100g

、

牛奶 45g

、

鸡蛋 4个

、

糖 80g

、

油 40g

、

柠檬汁几滴或者白醋适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋蛋黄蛋清分离
步骤2/10 点击查看大图
滴几滴柠檬汁，打发蛋清，没有打蛋器只能三根筷子走起～到这种程度时候加20g糖
步骤3/10 点击查看大图
如图状态的细沫后加第二次糖20g
步骤4/10 点击查看大图
第三次加糖20g
步骤5/10 点击查看大图
最后的结果……倒扣盆后基本不滑落
步骤6/10 点击查看大图
蛋黄搅拌均匀后加入牛奶拌匀，加入20g糖，加入100g混合面粉，加入植物油～不要用力拌，防止面粉起劲……
步骤7/10 点击查看大图
打发后的蛋清分三次加入到步骤6的碗里拌匀，不能搅拌，只能翻拌或者切拌……锅预热几分钟后加入蛋糕糊，振几下出气泡，压力锅按蛋糕键，电饭锅按煮饭键
步骤8/10 点击查看大图
跳了以后用牙签扎一下，什么都带不上来就是熟了，如果带上了糊就在按下煮饭键～
步骤9/10 点击查看大图
出锅切块
最后一步点击查看大图
很细腻

小贴士

最终没有发起来的原因跟我先打发的蛋清后才搅拌蛋黄有关～因为怕自己三根筷子不能打发怕浪费就颠倒了顺序～切记：打发蛋清很重要，一定要打成硬奶油状才能最终发起来蛋糕，而且中间不要放置太久，基本打发好了就开始用～我们家里用的都是中筋面粉，就是上面写的可以做饺子馒头等的就是了，用玉米淀粉来降低筋性，2、8比例。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-14

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