福州年糕
福州年糕是福州的传统美食,每到过年,大家都会自制或买现成的来吃,寓意“年年高”。 记得小时候在福州,每到过年,妈妈就会自己泡米磨浆滤水,蒸年糕吃,那种甜蜜的滋味总是难以忘怀。 今天我用新良的粘米粉和糯米粉做妈妈的味道。 蒸好直接切块便可食用,用油煎了吃,更加美味。
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步骤1/11
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将糯米粉、粘米粉和白糖混合
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加入水,搅拌均匀
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步骤3/11
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将山姜叶清洗干净
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步骤4/11
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蒸笼底部铺山姜叶,用倒扣的盘子定型一会儿,取出盘子
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步骤5/11
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倒入米糊
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步骤6/11
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表面撒花生
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步骤7/11
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剪去多余的叶子
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步骤8/11
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蒸锅水烧开,将蒸笼放进蒸锅,蒸40分钟,即可出锅
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步骤9/11
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成品图
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步骤10/11
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切块可直接食用,用油煎后更好吃
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最后一步
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开动了,香酥可口!
1.根据粉类吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整加糖量
3.蒸笼底部垫山姜叶更香,没有山姜叶可以用沙布或油纸代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-13
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