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肉松糯米粽子的做法

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肉松糯米粽子

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粽籺，是籺的一种，俗称“粽子”，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。粽作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。

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糯米 500g

、

肉松适量

、

大枣适量

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花生适量

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粽子叶适量

、

马莲适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
粽子叶洗净后需要水煮一下，基本大火烧开后，继续煮15-20分钟。
步骤2/13 点击查看大图
煮好的粽子叶用水浸泡一下。
步骤3/13 点击查看大图
花生提前也用水泡一下。
步骤4/13 点击查看大图
大枣洗净备用。
步骤5/13 点击查看大图
糯米需要提前用清水泡，至少2小时，每次用三片叶子，折成漏斗状，在底部放一个花生，防止漏米。
步骤6/13 点击查看大图
装入糯米。
步骤7/13 点击查看大图
摆上2个大枣，然后掐住2边，盖上封口，顺着方向包严实，用马莲缠住就可以了。
步骤8/13 点击查看大图
不管怎么个手法，能给扎紧不漏米就是一个简单的糯米粽子了。
步骤9/13 点击查看大图
而肉松粽子呢就是在放一半糯米的时候加入一些肉松，然后再盖一层糯米就可以了。
步骤10/13 点击查看大图
为了区分，肉松粽子就做成了简单的三角形。
步骤11/13 点击查看大图
煮粽子的时候，需要用水盖住粽子，最上面盖一重物，用高压锅的话直接选择大米饭程序就可以了，煮好后不要着急打开，最好保持15分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
如果没有高压锅的话，用普通的锅煮，也是需要重物压在最上面，但是煮的时间略长，基本在开锅以后转中小火煮1小时。
最后一步点击查看大图
如果很喜欢吃粽子的话，吃过的粽子叶用清水浸泡，可以反复使用。

小贴士

1.煮粽子的时候一定要在上面压一重物，防止在煮的过程中，角落地方漏米。 2.没有马莲或者不习惯使用的话可以用麻绳代替。 3.粽子里的馅料可以根据个人喜好随意调整。

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发布于 2017-05-13

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